Rode pepersoep



Verwijder de zaadjes en de kern uit de pepers.
Snijd 1 peper in schijfjes voor het garneren en leg deze ergens apart.
Hak de rest van de pepers in kleine stukken.
Doe hetzelfde met de tomaten.
Smelt de boter in een steelpan en voeg de pepers, uien en tomaten toe.
Laat het al roerend voor ongeveer 5 minuten bakken.
Giet de bouillon vervolgens op het mengsel, voeg wat peper en zout toe en breng het aan de kook.
Laat het ongeveer 30 minuten sudderen.
Zeef de soep om de velletjes en pitjes te verwijderen.
Garneren met peterselie.

VN:F [1.9.17_1161]
Beoordeling: 6.1/10 (14 stemmen)
Rode pepersoep, 6.1 out of 10 based on 14 ratings