Koolsoep


Snipper het binnenste van de krop sla en de groene kool fijn.
Snipper de ui ragfijn en fruit het samen met de sla en groene kool in boter en spekvet boven een laag vuurtje.
Voeg vervolgens de gezeefde bouillon toe met de tomatenpuree en kummelzaadjes.
Laat de soep voor ongeveer 20 minuten zacht koken.
Roer een papje van de bloem, room, eidooier, enkele eetlepels van de warme soep, peper en nootmuskaat.
Voeg het mengsel toe aan de soep.
Blijf roeren op een laag vuurtje tot de soep licht gebonden is.
Haal de korst van het brood en snijd de sneetjes brood in dobbelsteentjes.
Bak de sneetjes in een pan met wat boter goudbruin.
Strooi de dobbelsteentjes in de soep voor serveren.

VN:F [1.9.17_1161]
Beoordeling: 7.0/10 (5 stemmen)
Koolsoep, 7.0 out of 10 based on 5 ratings