Erwtensoep – Snert



Snijd de prei in kleine ringetjes en snipper de ui.
Schil de wortel en de aardappel, snijd deze in kleine stukken en snijd de rookworst in plakjes.
Was de bladselderij, haal het loof eraf en snijd het fijn.
Verwijder de buitenzijde van de knolselderij en snijd het vervolgens in kleine blokjes.
Pak een grote pan met 3 liter water met zout en breng het spek, het larierblaadje, de spliterwten en de schouderkarbonade aan de kook.
Haal met een schuimspaan het schuim eraf.
Laat de soep voor ongeveer 45 minuten koken en blijf het doorroeren.
Voeg vervolgens de wortel, aardappel, selderij, ui en prei toe aan de soep.
Laat het voor ongeveer 1,5 uur koken en blijf het doorroeren.
Schep vervolgens het vlees uit de soep, verwijder het bot en snijd het in stukjes.
Voeg het vlees weer toe in de pan en voeg ook de rookworst toe.
Laat het voor ongeveer 30 minuten koken.
Breng het vervolgens verder op smaak met peper en zout.
Zet het vuur uit en laat de soep een dag staan.
Voor het serveren op een laag vuurtje opwarmen of in porties in de magnetron.

Hier kunt u meer erwtensoep recepten vinden

VN:F [1.9.17_1161]
Beoordeling: 5.7/10 (3 stemmen)
Erwtensoep - Snert, 5.7 out of 10 based on 3 ratings