Champignonsoep


Verwijder de gekleurde plekken van de champignons.
Snijd een klein deel van de champignons verticaal in dunne schijfjes.
Snipper de ui en de rest van de champignons fijn.
Fruit de champignon en uisnippers in wat boter tot de ui wat kleurt.
Voeg vervolgens de tomatenpuree, majoraan en peper toe en giet er vervolgens de gezeefde bouilon bij.
Leg een deksel op de pan en laat het voor ongeveer 15 minuten trekken op een laag vuurtje.
Voeg vervolgens de schijfjes champignons toe.
Laat de soep vervolgens voor nog ongeveer 10 minuten trekken.
Roer de bloem samen met de room, paprikapoeder en enkele eetlepels van de soep tot een papje en voeg dit daarna toe aan de soep.
Blijf goed doorroeren boven een laag vuurtje tot de soep licht gebonden is.
Stuif er als laatst wat nootmuskaat over.

VN:F [1.9.17_1161]
Beoordeling: 4.7/10 (35 stemmen)
Champignonsoep, 4.7 out of 10 based on 35 ratings