Bietensoep – Borsjt


Pel de bieten en rasp ze daarna.
Snipper de ui en fruit de snippers in wat boter tot deze een goudgele kleur hebben.
Voeg vervolgens driekwart van de bieten aan de uien toe.
Roer het door en voeg na ongeveer een minuut de bouillon toe samen met de dille, laurier en de suiker.
Schil de aardappelen en rasp deze boven de soep.
Roer het door en leg vervolgens een deksel op de pan.
Laat de soep voor ongeveer 20 minuten zacht koken.
Meng de zure room met de biet dat overbleven is samen met een paar lepels van de warme soep.
Roer dit weer door de soep laat de soep warm worden maar niet koken.
Haal de korstjes van de sneetjes brood en snijd deze dan diagonaal doormidden.
Bak de sneetjes in wat boter tot ze een licht goudbruine kleur hebben.
Serveer de sneetje brood apart van de soep.

VN:F [1.9.17_1161]
Beoordeling: 3.8/10 (9 stemmen)
Bietensoep - Borsjt, 3.8 out of 10 based on 9 ratings