Laatste soep recepten
Tomaten en komkommersoep
Schil de komkommers en snij ze in stukken. Bewaar een stuk van 5 cm voor de garnering. Hak de tomaten in stukken. Pak een zeef en druk hier de zachte gedeelten van de tomaten door. Verwijder de pitten. Voeg het tomatenvlees, sap en puree, komkommers,… Lees meer »
Maïssoep met spek
Verhit de boter in een pan en bak de ui hierin tot deze glazig is. Roer vervolgens de bloem erdoor. Haal de pan van het vuur en roer geleiding het water en de melk erdoor. Zet de pan hierna weer op het vuur en blijf… Lees meer »
Rode pepersoep
Haal de zaadjes en de kern uit de pepers. Snij 1 peper in schijfjes voor de garnering en leg deze apart. Hak de rest van de pepers en tomaten in kleine stukken. Smelt de boter in een steelpan en voeg de uien, pepers en tomaten… Lees meer »
Kipkerriesoep
Smelt de boter in een pan en roer de kerrie en bloem erdoor. Laat het mengsel voor circa 2 minuten zacht koken. Neem de pan van het vuur af en roer er geleidelijk water door met het bouillonblokje. Voeg de paprikapoeder toe en breng de… Lees meer »
Goulashsoep
Snij het rundvlees in blokjes van 2,5 cm. Verwijder de zaadjes uit de groene peper en hak deze fijn. Pel de tomaten en deel ze in vieren. Snij de aardappelen in grote stukken. Verhit de olie in een pan en doe de stukjes vlees er… Lees meer »
Eisoep met citroen
Breng de bouillon aan de kook en kook de vermicelli in 10 minuten gaar. Roer de bouillon tussendoor, pers de citroen uit en klop de eieren stijf. Voeg de dooiers toe en blijf het kloppen tot het licht romig is. Voeg geleidelijk het citroensap toe…. Lees meer »
Mosselsoep
Snipper de prei en de wortel. Boen de mosselen schoon. Verwijder openstaande mosselen. Verkruimel het laurierblaadje. Smelt de boter in een pan en fruit hierin de prei, tijm, wortel, en laurier voor circa 2 minuten boven een laag vuurtje. Voeg vervolgens de mosselen toe, de… Lees meer »
Surinaamse pindasoep
Voeg alle ingrediënten toe in het water behalve de pindakaas. Breng het langzaam aan de kook en laat het vervolgens voor circa 30 minuten sudderen. Zeef vervolgens de bouillon. Stop de pindakaas in een kom en blijf al roerend bouillon toevoegen. Blijf het pindamengsel doorroeren… Lees meer »
Antiliaanse vissoep
Verwijder de schubben van de vis, snij de buik open en haal de ingewanden eruit. Knip ook de vinnen eraf. Was de vis in water met citroensap. Maak de ui, knoflook, selderie, tomaten, madame jeanette en de aardappel schoon en snij deze in stukjes. Vul… Lees meer »
Erwtensoep – Snert
Snij de prei in kleine ringetjes en snipper de ui. Schil de wortel en de aardappel, snij deze vervolgens in kleine stukjes en snij de rookworst in plakjes. Was de bladselderij, haal het loof eraf en snij het fijn. Verwijder de buitenkant van de knolselderij… Lees meer »
Palingsoep
Snij de schoongemaakte paling in grote stukken. Zet ze vervolgens op met water, zout, schijfjes citroen en laat het voor circa 20 minuten gaar koken boven een laag vuur. Zeef de bouillon en haal het visvlees van de graat. Wrijf het visvlees door een zeef… Lees meer »
Uiensoep
Snipper de ui en fruit de snippers in boter tot ze een licht goudgele kleur hebben. Voeg vervolgens de tijm en peper toe en giet er de lauwe bouillon op. Leg een deksel op de pan en laat de soep voor circa 30 minuten trekken…. Lees meer »
Kerriesoep
Snipper de ui en appel ragfijn en fruit de snippers samen met de kerrie in margarine boven een laag vuur. Leg een deksel op de pan en voeg zo nu en dan een lepel bouillon toe. Als de ui zacht begint te worden roer dan… Lees meer »
Zuurkoolsoep
Snij de spek en varkenslappen in kleine stukjes en snipper de ui. Fruit de spek, varkenslappen en de ui-snippers samen in wat boter aan. Snij de zuurkool zo fijn mogelijk en vang het zuurkoolwater op. Voeg de zuurkool en het zuurkoolwater aan het vlees toe… Lees meer »
Bietensoep – Borsjt
Pel de bieten en rasp deze. Snipper de ui en fruit de snippers in boter tot ze een goudgele kleur beginnen de krijgen. Voeg driekwart van de bieten aan de uien toe. Roer het goed door en voeg na een minuut de bouillon toe samen… Lees meer »
Bloemkoolsoep
Verwijder de bladeren en de harde stronk van de bloemkool. Snij de bloemkool en aardappelen in kleine stukken. Zet de bloemkool samen met de aardappelen op met de bouillon. Leg een deksel op de pan en laat het voor circa 20 minuten zachtjes koken. Wrijf… Lees meer »
Spinaziesoep
Snipper de ui ragfijn en fruit de snipper in boter tot ze een goudgele kleur hebben. Maak de spinazie schoon door deze te wassen. Voeg de uitgelekte spinaziebladeren toe en laat deze even meebakken op een hoger vuur. Giet de bouillon erbij. Leg een deksel… Lees meer »
Tomatensoep
Halveer de tomaten maar ontpel ze niet. Snipper de ui ragfijn en fruit de snippers samen met de tomaten, tijm, paprikapoeder en laurier voor een paar minuten in boter. Giet de bouillon erbij. Leg een deksel op de pan en laat het voor circa 10… Lees meer »
Koolsoep
Snipper het binnenste van de krop sla en de groene kool fijn. Snipper de ui ragfijn en fruit alles in boter en spekvet boven een laag vuur. Voeg vervolgens de krummelzaadjes toe, de gezeefde bouillon en tomatenpuree. Laat de soep voor circa 20 minuten zacht… Lees meer »
Champignonsoep
Verwijder de gekleurde plekjes van de champignons. Snij een klein gedeelte van de champignons verticaal in dunne schijfjes. Snipper de ui en de rest van de champignons fijn. Fruit de champignon en ui-snipper in wat boter tot de ui een kleurtje krijgt. Voeg vervolgens de… Lees meer »
Aspergesoep
Leg de ongeschilde asperges in een pan samen met de gezeefde bouillon en een snufje suiker. Laat het voor ruim een half uur koken. Haal de asperges uit de bouillon, snij de koppen eraf en leg deze apart. Wrijf de rest van de asperges door… Lees meer »
Gazpacho
Wrijf vier soepborden in met knoflook en verwijder hierna het teentje. Giet in elk bord een eetlepel olijfolie. Ontvel de tomaten en schil de komkommer. Halveer de paprika’s en haal de zaadjes eruit en de zaadlijsten. Snij de tomaten in kleine stukjes en de paprika… Lees meer »
Preisoep
Verwijder de wortel en de hardgroene bladeren van de prei. Gebruik het lichtgroene gedeelte van de prei wel. Snij de prei in dunne schijven en smelt de boter in een pan. Voeg de prei toe en laat het even pruttelen op een laag vuurtje. Voeg… Lees meer »
Kervelsoep
Hak de kervel zeer fijn. Smelt 50 gram boter in een pan en roer er de rijstebloem door. Blijf roeren tot de rijstebloem een lichtgele kleur begint te krijgen. Giet er dan geleidelijk water bij. Blijf steeds goed doorroeren boven een laag vuurtje tot de… Lees meer »
Groentesoep
Snij alle selderij fijn en een klein beetje van de peterselie. Snipper de wortel, bloemkool, prei en snij de tomaten in stukken. Vermeng de gesneden selderij en peterselie met de wortel, bloemkool, prei, peper, laurier, tijm en basilicum. Fruit het mengsel in boter voor maximaal… Lees meer »